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美國最新研究:吃前先拍照 食物更美味

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發表於 2017-9-5 10:03:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
不少人喜歡進餐前先給食物拍照,然後分享美食照片。這種行為也引起一些人的反感。現在,這種做法至少有了一個正當理由。美國一項最新研究顯示,吃前先拍照,食物更美味。
聖約瑟夫大學和聖迭戈大學的研究人員開展一系列實驗。第一項,研究人員把131名志願者分成兩組,分別向他們發放健康食物和不健康食物。在每一組里,一半人被要求直接吃下食物,另一半人則被要求先給食物拍照,然後進食。當食物屬於焦糖蘋果、紅絲絨蛋糕這類易上癮甜食時,那些先拍照後進食的人給食物美味程度、喜愛程度打分更高。志願者進食的是健康食物時雖然沒有上述差別,但研究人員發現,如果告訴志願者周圍的人也在吃健康食物,他們就會在拍照後給食物的美味程度和喜愛程度打出更高分。
第二項實驗,研究人員向兩組志願者提供同樣的紅絲絨蛋糕,讓他們先拍照後吃。但一組被告知使用了健康原材料製作,另一組被告知原料不健康。結果,“不健康組”給蛋糕的美味程度打分更高。
研究人員在《消費營銷雜志》上發表報告說,之所以吃前先拍照,食物顯得更美味,是因為拍照過程本身讓人對食物的“色香味”給予更多關注。拍照對健康食物美味程度產生影響,是因為進食者從中獲得滿足感和成就感。至於為什麼給不健康食物拍照會提升它的美味感,是因為這符合心理學的使用與滿足理論,即進食者通過使用媒介得到滿足。
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