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清蒸鮑魚

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發表於 2017-11-12 13:30:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
信源:做飯網

鮑魚雖然清洗麻煩,但是我還是喜歡自己洗而不是請賣魚的老闆幫忙洗,因為自己洗新鮮干凈,掌握正確的方法後非常快。我吃鮑魚喜歡吃的就是家常清蒸鮑魚了,作為重口味星人的我就喜歡蒜蓉的香味,蒜香蔥香和鮑魚想的新鮮香融合一起,爽口無比,幾個完全不夠吃,做法非常簡單,喜歡的人可以自己在家試試,保證家人都會喜歡噠

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食材清單:鮑魚5隻、姜蒜3克、蔥花少許、鹽少許、油10克。
小技巧:
1.用鹽浸泡過後刷洗黑膜時要容易一點。
2.用調羹撬鮑魚肉時從嘴的一端,因為內臟在另一邊,注意不要將鮑魚內臟弄破,內臟非常難吃。
3.鮑魚的嘴不也不能要。
4.蒸鮑魚火候非常重要,因此要大火,而且火力要大,最好用煤氣,如果電磁爐也要用大功率的。
清蒸鮑魚的做法步驟:


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1將買來的新鮮鮑魚加入少量的鹽浸泡20分鍾,然後沖洗干凈。
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2用調羹將鮑魚肉從殼上撬下來;
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3輕輕的將鮑魚的內臟和嘴部撕下。
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4用兒童牙刷將鮑魚刷洗干凈,尤其是上面的黑膜和粘液要仔細刷,鮑魚殼也洗干凈備用。
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5將清洗干凈的鮑魚反過來放在洗干凈的殼里,放在盤子里備用;
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6鍋里加開水,開大火,放上鮑魚蓋上蓋子蒸5分鍾;
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7加油在鍋里,燒至7成熱時加入姜蒜末和少許鹽爆香,
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8將爆香的熱油均勻的澆在盤子里,
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9最後加上蔥花點綴,美味的清蒸鮑魚就好啦!


被稱為海八珍之首鮑魚的營養價值不用多說,其做法也是多種多樣,可以和老母雞香菇一起燉《鮑魚香菇母雞湯》,滋補養生效果好,海鮮和山珍的鮮融合在一起,再加上老母雞,美味無比。同樣是《清蒸鮑魚》也可以簡單的加點姜絲蔥絲、少許鹽、幾滴油,開大火蒸,這樣可以保持鮑魚的原味,非常鮮香。



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