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爽口鮮香人人愛之風干麻辣兔肉

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發表於 2017-11-24 14:46:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
信源:做飯網

最近的胃口不是很好,可能是因為天氣變冷的原因吧,做什麼都感覺頹頹的。所以今個兒為大家推薦的就是可以刺激味蕾打開胃口的正宗風干麻辣兔肉,風干麻辣兔肉食材選自風乾的兔子肉,調料需要准備齊全,營養豐富均衡,鮮香可口,麻辣夠味帶勁兒,可以一邊吃着麻辣兔肉一邊佐以一口米飯,簡直生活快樂似神仙。感興趣的朋友快來跟隨小編的腳步一起來瞧瞧風干麻辣兔肉是怎麼做出來的吧。
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食材清單:兔肉1隻、鹽少許、醬油適量、丁香5個、八角5個、豆瓣醬適量、草果適量、花椒少許、孜然粉適量、熟芝麻適量、辣椒適量、生薑1塊、小茴香籽少許、嫩肉粉適量、油適量、大蒜適量、山奈2個。
小技巧:
1、將風乾的兔子肉清洗 好後再用清水浸泡可以把風干兔子肉上的臟東西去除掉。
2、加入許許多多的香料調味,可以使兔子肉更加入味口感也會更加好。
風干麻辣兔肉的做法步驟

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1首先將風乾的兔子肉用清水清洗干凈後切成1厘米大小的兔肉塊再用清水將風乾的兔肉浸泡。撈出用油、嫩肉粉和生薑混合攪拌均勻腌制25分鍾左右。浸泡時間根據個人口味軟硬來決定。
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2將所有事先准備好的調料都放在盤子里放在一邊備用。注意兔肉的腌制時間看個人喜好,我個人建議腌制時間稍微長一些可以使兔肉更加鮮嫩。
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3接着在鍋中加入清水燒開後加入腌制好的兔肉焯一會去除兔肉中的腥氣後撈出用清水反復清洗3-5遍瀝干水分放在一邊備用。
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4在鍋中倒入油等油熱後依次加入大蒜生薑片、花椒等准備好的調料用鏟子煸炒幾下出香味。
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5接着在鍋中放下瀝干水分的兔肉、豆瓣醬繼續翻炒等鍋中水分沒有時加入醬油調味再加入剪好的辣椒段。辣椒的分量根據個人口味輕重來決定投放多少。
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6將加入的辣椒段和兔肉翻炒均勻,蓋上蓋子用小火燜煮10分鍾左右,注意每2分鍾開蓋翻炒幾下,可以使兔肉更加入味。
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7在鍋中的油快沒了、辣椒被炸的酥脆的時候加入鹽、味精孜然粉調味用勺子翻炒幾下。最後在出鍋前撒上熟芝麻煸炒均勻盛盤食用就可以啦。
營養密語:
1、兔子肉中含有非常豐富的蛋白質,完全可以滿足人體每天所需要攝取的蛋白質含量,脂肪含量極少,適用於減肥者、心血管者、老年人食用,還可以讓老人延年益壽。
2、麻辣兔肉口味重,可以刺激味蕾,利於打開胃口,可以強身健體。
3、除了《風干麻辣兔肉》以外還有其他的菜譜比如《干鍋兔肉》、《紅燒兔肉》、《兔肉火鍋》、《清燉兔肉》等等菜餚感興趣的小夥伴們可以嘗試製作出來嘗嘗哦。




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