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酥炸蝦肉豆腐丸子

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發表於 2017-12-6 14:27:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
信源:sourcehe博客

蝦肉豆腐丸子,食材非常簡單,就是豆腐、蝦肉、裹炸粉,拌均,做成丸子,放入鍋中炸,就能鮮美、酥脆無比。重要的是蝦肉要新鮮,我選擇的是南極磷蝦肉,做成肉餡,非常快捷。一塊豆腐還能做三四十個鮮香的丸子,太好值得。

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一、食材
1.主要食材:南極磷蝦肉200克、豆腐500克、裹炸粉200克
2.配料:花生油適量,鹽4克、姜粉2克、五香粉1克、香蔥20克
二、步驟
1.准備食材:南極磷蝦肉、豆腐、裹炸粉、香蔥等;


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2.南極磷蝦肉室溫內解凍;
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3.豆腐用勺子搗碎,越碎越好;
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4.把磷蝦肉、裹炸粉、香蔥、五香粉、鹽一起加入豆腐中攪拌均勻;
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5.用手揉成小丸子;
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6.做好的丸子,再裹一層裹炸粉,做好丸子胚如圖。
7.jpg
7.熱鍋,倒入適量的花生油,放入丸子;PS:可以分幾次炸
8.jpg
8.炸至金黃色,撈出,用吸油紙吸干油即可
9.jpg

三、小貼士
1.豆腐不同,含水分不同,裹炸粉的用量略有不同;
2.以上配料,能做三四十個丸子,鍋小的分幾次炸;
3.丸子不要做太大,小個容易熟;



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GMT+8, 2018-10-19 18:46

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