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全家人搶着吃的家常菜,好吃又下飯真滿足!

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發表於 2018-1-7 21:37:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
來源:360doc個人圖書館

最開心的事情莫過於家人圍在一起吃飯,吃着簡單的家常菜,聊着家長里短,這種氛圍讓人忍不住沉醉。這些家常菜保證家人都愛吃,吃了還想吃,趕快做起來吧!
1、青椒燒茄子
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食材:茄子、青椒、油、姜、蒜、花椒、老乾媽辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、澱粉
做法:
1.將青椒洗凈切塊,茄子洗凈切滾刀塊,用鹽腌起來
2.姜蒜切末,生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁
3.鍋燒熱,下稍多的油,將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色盛出
4.鍋中放油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老乾媽辣椒醬炒出紅油
5.放入青椒炒至斷生,下炸好的茄子炒勻
6.淋入調好的料汁,大火收汁出鍋即可


2、咖哩土豆燉牛腩

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食材:咖哩塊125g、牛腩600g、土豆400g、洋蔥300g、蕃茄200g、香菜3g、沙拉油適量、水、酒15g、薑末15g、蒜末15g、鹽少許
做法:
1.將牛腩切塊,放入滾水中汆燙後,洗凈備用
2.鍋中加入適量的水,小火煮約1小時後,將牛腩煮軟備用
3.土豆和洋蔥去皮切塊,蕃茄切塊
4.起油鍋,將土豆炸成金黃色備用
5.鍋中加入沙拉油,炒香蒜末和薑末,再將煮軟之牛腩和湯汁加入
6.再加入咖哩塊,融化後再加入炸好土豆塊和洋蔥
7.待土豆煮軟再加入蕃茄,繼續煮約2分鍾,加入香菜或洋蔥即可


3、蔥爆羊肉

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食材:羊腿肉500克、大蔥1根、紅辣椒4個、蒜子5個、香菜3根、姜1塊、蛋清半個、濕澱粉半湯匙、干澱粉1茶匙、鹽1.5茶匙、黃酒半湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、香醋1/3湯匙、雞精1/3茶匙
做法:
1.大蔥切馬耳段,紅辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切長段
2.將羊肉切薄片,用鹽一茶匙、黃酒半湯匙、生抽半湯匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半個、濕澱粉半湯匙,腌漬20分鍾後
3.再放入一茶匙干澱粉抓勻備用
4.鍋里放花生油,把羊肉放入滑炒變白即刻盛出
5.底油爆炒姜蒜片,放入大蔥和紅椒炒均勻
6.放入羊肉、鹽半茶匙、生抽半湯匙、香醋三分之一湯匙、胡椒粉半茶匙,炒到大蔥變軟即可
7.最後放入香菜、香油翻炒均勻,放少許雞精提味即可


4、冬瓜薏米排骨湯

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食材:冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、姜、蔥
做法:
1.將冬瓜洗凈後,去皮、去籽、切塊,姜切片,蔥挽結,將薏米掏凈
2.排骨焯水,焯水時可加幾片姜和料酒,焯水後洗凈
3.砂鍋中加清水,加排骨,薏米,薑片,蔥,煮開,撇去浮沫
4.加料酒和幾滴白醋,中小火燉1小時左右
5.下冬瓜,冬瓜熟後放鹽再煮5分鍾即可


5、萵筍炒肉片

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食材:萵筍1根、土豬肉少許、胡蘿卜半根、蒜1瓣、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、美極鮮醬油
做法:
1.豬肉洗凈切片,加入少許鹽,雞粉,白鬍椒粉,少許料酒抓勻腌制
2.胡蘿卜及萵筍蒜全部洗凈切成片
3.鍋放油燒熱後,將胡蘿卜和蒜片放入炒香
4.加入肉片打散翻炒至8成熟,加入萵筍片
5.調入少許美極鮮醬油增鮮,加少許鹽,翻勻炒熟即可


6、香菇炒雞蛋

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食材:香菇、雞蛋、生抽、老抽、鹽、糖、水澱粉
做法:
1.鮮香菇洗凈切片,放入淡鹽水中浸泡10分鍾後洗凈
2.雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻
3.鍋中倒入油,先炒雞蛋,用鏟子攪散成塊,盛出
4.鍋中再倒入油,大火加熱,倒入香菇片翻炒
5.調入生抽,老抽,鹽和糖翻炒,加入一點清水煮開
6.倒入雞蛋炒勻,最後淋入水澱粉勾芡即可


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