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紫薯麻團

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發表於 2018-1-16 11:18:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
信源:做飯網


1.jpg



食材清單:紫薯1個、糯米粉250克、白芝麻50克、吉士粉適量、白糖50克、油適量。
小技巧:
1、糖水必須事先准備好,可以在碗里倒入溫水和白糖,用筷子攪拌至白糖融化就可以了。
2、白芝麻沾上面團之後一定要用手捏一下,不然在炸的時候很容易掉下去,就不好處理了。

紫薯麻團的做法步驟


2.jpg

1首先把紫薯用清水洗凈,削去外皮用刀切成片放入碗里,送入蒸鍋里直接蒸熟,用擀麵杖的一頭將其搗成紫薯泥,添加白糖攪拌均勻,紫薯餡就做好了。
3.jpg

2在鐵盆里放入糯米粉和吉士粉,一邊倒入白糖水,一邊用筷子攪拌,等到攪拌成絮狀後,停止倒水用手揉成表面光滑的面團。
4.jpg

3把面團分成若干個小劑子揉成團,接着取一個小面團用手壓扁成麵皮,把紫薯餡放入麵皮中央,然後收緊再次揉成小面團。
5.jpg

4把白芝麻放入盤中,將做好的小面團放入白芝麻里滾一圈,使表面都沾上去,然後用手輕輕的捏一下,讓白芝麻陷進面團里。
6.jpg
5在鍋里倒入植物油,轉到大火燒熱,等到油燒至五成熱後轉到小火,放入處理好的小面團進行炸制,看到小面團體積變大並且浮上來,表面呈現金黃色後立即撈出來,用廚房紙擦乾表面的油分可以食用了。


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發表於 2018-2-12 20:09:35 | 顯示全部樓層
好文章 頂頂頂

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