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軟糯酥脆入口香甜 栗子糯米餅

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發表於 2018-1-27 14:11:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
信源:做飯網

元宵節除了製作湯圓以外,還可以用剩下的糯米粉來製作其他小吃。今天小編就教大家一款栗子糯米餅的做法,軟糯酥脆入口香甜,帶着淡淡的栗子香味。色澤金黃有着超高的顏值,甜而不膩營養又健康。作為茶餘飯後的小點心,或者小朋友的零食,都是個不錯的選擇。
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食材清單:栗子100克、糯米粉50克、黑芝麻10克、白糖適量。
小技巧:
1.揉糯米面團的時候一定要加開水,而且要少量多次的加進去,面不要和得太干或者太濕。
2.炸的時候最好用小火,火太大容易糊,而且要注意翻面,炸的時間過長會影響口感。
3.芝麻最好是使用黑芝麻,白芝麻做出來會影響美觀。
4.還可以在糯米餅中加入一些餡料,比如豆沙餡、椰蓉、果醬等等。
栗子糯米餅的做法步驟

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准備製作過程中需要用到的食材,首先我們將栗子事先放入鍋中煮熟,再把栗子肉剝出來碾碎,等待備用。

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將栗子肉放在一個干凈的不銹鋼盆中,加入適量的糯米粉和白糖,倒入一些熱水,揉成一個光滑的面團後放置在一邊,醒發10分鍾,等待備用。

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接着我們將醒好的面團取一小部分,放在案板上按壓成餅狀,並在上面沾上少許黑芝麻。

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4
鍋中倒入適量的食用油,將做好的一個個糯米餅放進去,小火炸至兩面金黃即可出鍋,便可以食用香甜軟糯的栗子糯米餅啦。




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