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牛脊骨羅宋湯

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發表於 2018-2-6 14:13:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
信源:食·色博客


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用料:牛脊骨500克,洋蔥1/3個,番茄1個,胡蘿卜2根,干紅葡萄酒2大勺,鹽少許
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牛脊骨用清水沖洗,放入鍋中,加入適量清水煮沸焯去血水。撈出,備用。胡蘿卜洗凈,切滾刀塊,備用。

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洋蔥,番茄分別洗凈切小塊。鍋中倒入少許油,燒熱,放入洋蔥番茄煸炒,炒至軟爛,熄火。
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高壓鍋中倒入清水,放入炒好的牛脊骨,倒入炒好的洋蔥番茄,加入胡蘿卜,再放入紅酒,蓋上蓋子,放好限壓閥,大火煮至上壓後轉中小火壓40分鍾。熄火,待氣閥落下後揭蓋,加鹽調味,盛出食用。
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7.jpg
胡蘿卜軟爛而不失形。。。



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