阿波羅網論壇

 找回密碼
 注冊
搜索
熱搜: 活動 交友
查看: 153|回復: 0
收起左側

除夕年夜飯必備營養菜,你准備好了嗎

[復制鏈接]
發表於 2018-2-11 09:59:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
來源:360doc個人圖書館

西葫蘆雞蛋蝦仁沙拉
1.jpg
食材:西葫蘆、雞蛋、蝦仁、小番茄、蘆筍等,胡椒粉、橄欖油、白葡萄酒醋
做法:
1.西葫蘆、蘆筍洗凈焯水加少許橄欖油攪勻,其他蔬菜洗凈切塊備用;
2.雞蛋煮熟放涼剝殼切小塊,蝦仁用胡椒粉和白葡萄酒醋腌制15分鍾後煮熟瀝干水分備用;
3.把其他蔬菜擺好,然後是雞蛋塊,蝦仁,撒點胡椒粉,加橄欖油、白葡萄酒醋即可。

彩椒雞絲
2.jpg
食材:彩椒100克,雞胸肉150克,植物油,干澱粉,料酒,鹽等
做法:
1.彩椒洗凈,切成絲;雞胸肉洗凈切絲加適量鹽、澱粉和料酒均勻攪拌腌制;
2.油鍋燒熱,放入雞絲煸炒至百色,隨後加入彩椒絲,大火翻炒至熟,最後加鹽等調料炒勻即可。

茶樹菇炒荷蘭豆
3.jpg
食材:茶樹菇、荷蘭豆、小紅椒、西芹、油、鹽等
做法:
1.茶樹菇洗凈切段,荷蘭豆洗凈對半切後焯水燙熟;
2.起鍋,放油,下西芹、小紅椒翻炒,再放茶樹菇和荷蘭豆入鍋;
3.加入油、鹽等調料,翻炒均勻出鍋即可。

紅燒鵪鶉蛋
4.jpg
食材:鵪鶉蛋350g、冰糖5g、鹽1小勺、老抽1小勺、干紅辣椒2個、花椒6粒、大蔥3g、姜3g、大料2個、香葉2片
做法:
1.准備好鵪鶉蛋,先清洗干凈。
2.涼水下鍋煮八分鍾左右。
3.煮熟後立刻放到涼水中,然後剝掉皮洗干凈。
4.鍋中放油後放入冰糖翻炒片刻,小火。
5.然後放入鵪鶉蛋翻炒均勻。
6.接着加入適量水,放入干紅辣椒、花椒、大料、香葉、老抽和鹽。小火慢燉十分鍾。
7.收一下湯汁就可以了。

蚝油白菜包
5.jpg
食材;白菜葉3張、肉末80g、蚝油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒適量、姜適量、蔥白適量、澱粉適量、小蔥3根
做法:
1.准備所需主料
2.姜,蔥白切細放入肉末里,放入生抽,老抽,黑胡椒,鹽,耗油,澱粉按一個方向拌勻,腌20分鍾左右
3.白菜,小蔥放入水裡焯一下
4.撈出浸泡涼水,瀝干水
5.取一片白菜葉,鋪開
6.放上肉餡
7.包起,用小蔥系緊,其餘同樣操作
8.放入盤中,入蒸鍋,水開後15分鍾左右即可
9.蒸好的白菜包會出很多湯汁,把湯汁倒入鍋中,加耗油,澱粉拌勻,開小火熬制粘稠,倒在蒸好的白菜包上即可

糖醋虎皮豆腐
6.jpg
食材:豆腐,雞蛋,植物油
做法:
1、雞蛋加鹽,打碎;
2、豆腐切長條,用蛋液包住一層;
3、鍋里放油煎兩面金黃,出鍋;
4、碗里放醬油,素蚝油,鹽,醋,糖,用水調勻;
5、鍋里放少於油,切蔥花先下鍋,炒香,在把調好滴汁倒入鍋中,燒開以後直接澆在豆腐上,就可以了~

宮爆雞丁
7.jpg
食材:300克雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、花生、豆瓣醬、花椒、小紅椒、料酒、生抽、鹽、雞蛋清、澱粉、香油、醋、白糖、蚝油、料酒、蜂蜜、清水、香蔥、蒜、香油、澱粉
做法:
1、雞胸肉切成丁狀,然後用腌制雞胸肉的材料腌制半個小時即可;
2、准備食材,例如黃瓜、胡蘿卜切成丁;小紅椒切成段,去籽、花椒和豆瓣醬都准備好;
3、配汁,以上的配汁材料進行配調,然後攪拌均勻;
4、鍋里加油,開小火把花生米炒熟撈出,放一邊涼好去皮(因個人而已,喜歡吃皮的不需要去皮,但是炒熟花生米放點鹽攪拌,這樣口味會更好)
5、鍋洗干凈後,加油大火燒熱,把之前腌制好的雞肉塊放入鍋里,迅速翻炒大約10秒即可,然後把雞肉撈出來備用;
6、此時應該調節到小火,加入花椒、小紅椒炒香,再加入切碎的豆瓣醬,直到炒出紅油,把黃瓜丁、胡蘿卜丁放入鍋里,調制大火迅速炒軟;然後把之前炒好的雞胸肉放入鍋里,加入調好的湯汁,迅速翻炒直到均勻為止,此時加入炒好的花生米,就可以迅速出鍋了。


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 注冊

本版積分規則

手機版|Archiver|阿波羅網

快速回復 返回頂部 返回列表