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過年了,奉上牛肉的做法大全(速收藏備用)

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發表於 2018-2-17 22:35:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
來源:360doc個人圖書館

醬爆牛肉絲
1.jpg
原料:牛肉、烤肉醬、杭椒、蔥姜。
醬爆牛肉絲的做法
1、牛肉洗凈切細絲,將牛肉絲冷水入鍋焯湯變色後撈出。
2、放入碗中加入醬料腌制1小時。
3、將蔥姜、杭椒切好備用。
4、鍋入油加熱,爆香蔥姜、杭椒後盛出
5、鍋中留底油然後倒入腌好的牛肉絲,大火翻炒之後加入杭椒。
6、炒勻炒熟後起鍋。
溫馨提示:
1、牛肉絲焯水後再爆炒是為了更有嚼勁。

營養開胃菜—牛肉燉蘿卜 2.jpg
原料:牛肉、白蘿卜、蔥姜蒜、干紅椒、八角、桂皮等
牛肉燉蘿卜的做法
1、牛肉洗凈,切成適宜大小的小塊,白蘿卜洗凈切成小塊。
2、將牛肉放入砂鍋中,放入薑片、蔥白、八角、桂皮,調入少許油和老抽,拌勻。然後小火翻抖攪拌。
3、小火狀態牛肉緊縮,香味濃郁。此時倒入開水,放上干紅椒
4、蓋上蓋子,保持大火燒開然後保持小火燉1小時左右。
5、蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻,至外表微黃。然後將蘿卜丁放入牛肉鍋中。
7、蓋上蓋子大火燒開然後保持中火煮半小時。
8、放入食鹽調味,加入青蒜,稍煮片刻即可。
溫馨提示:
1、牛肉先在鍋里小火烘着煮一下是為了更香。
2、蘿卜丁在干鍋里翻炒過以後,煮起來容易爛,但卻不容易碎。
3、煮牛肉的時候加蒜,特別的香,會讓成菜的味道大大提升。

咖喱牛肉土豆 3.jpg
原料:牛肉、土豆、西紅柿、薑片
咖喱牛肉土豆的做法
1、牛肉洗凈切大塊,土豆去皮切大塊。
2、鍋中防水,加入牛肉塊,小火煮10分鍾左右撇去浮沫撈出牛肉。
3、另起一鍋,油熱後放入薑片,爆香。
4、放入牛肉塊,翻炒均勻。
5、放入足夠的開水,大火煮開後改小火。
6、煮至15分鍾後放入切好的土豆塊,小火燉制。
7、燉10分鍾後放入黃金咖喱塊,兩塊就夠。
8、再放入西紅柿塊,小火燉制5分鍾,根據個人口感需要撒入精鹽大火煮開即可。

秘制牛肉乾 4.jpg
原料:牛肉、花椒、孜然、薑片、碎辣椒、白糖、紅酒
秘制牛肉乾的做法
1、牛肉洗凈,然後切成塊或者長片。
2、鍋中水煮沸,放入切好的牛肉。
3、水開後,即可撇去浮沫,取出牛肉。
4、將牛肉放入電飯鍋中,然後放入大料,花椒粒,薑片,碎辣椒,白糖、孜然。
5、向鍋中放入兩茶杯紅酒,適量醬油。量可以自己酌量。
6、然後打開電飯鍋煮飯功能,煮到自己跳到保溫。
7、加鹽調制味道,繼續燜煮,等到鍋中水分幹掉即可。

金針肥牛 5.jpg

原料:金針菇、牛肉、粉絲、胡椒粉、五香粉、蔥姜
金針肥牛的做法
1、將牛肉切成薄片,然後放入碗中加入胡椒粉和五香粉,塗抹均勻腌制四十分鍾。
2、熱鍋放油,看口味可以選擇放入醬豆瓣炒至有紅油。
3、鍋中放入金針菇,翻炒至斷生後加入清水,然後放入蔥薑末和五香粉、鹽炒勻。
4、大火燒開之後保持小火煮5分鍾。
5、鍋中加入粉絲,將粉絲分散煮3分鍾左右。
6、轉中火往鍋中放入腌制好的牛肉片。
7、當牛肉顏色變白時關火,盛出撒少許香菜即可。
溫馨提示:
1、牛肉最好切薄一些。
2、最後牛肉顏色變白就可以關火了,以防牛肉被煮老了。

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