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大白菜最好吃的8種做法,簡單易做,真是讓人垂涎三尺!

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發表於 2018-2-28 13:49:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
來源:360doc個人圖書館

豬肚丸白菜湯
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【材料】豬肚200g、大白菜500g、豬肉丸100g、色拉油1勺、食鹽適量、香菜2根、紅辣椒1根,生薑3片
【具體做法】
1.白菜洗凈,切成絲,豬肉丸解凍,洗凈待用,生薑切片,香菜切段,紅辣椒切塊
2.炒鍋燒熱,下油,下切好的白菜翻炒
3.白菜變軟後下豬肚丸、香菜、生薑、紅辣椒和適量的水,煮至白菜軟爛後加鹽調味即可


白菜豆腐魚頭湯

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【材料】豬肚200g、大白菜500g、豬肉丸100g、色拉油1勺、食鹽適量、香菜2根、紅辣椒1根,生薑3片
【具體做法】
1.白菜洗凈,切成絲,豬肉丸解凍,洗凈待用,生薑切片,香菜切段,紅辣椒切塊
2.炒鍋燒熱,下油,下切好的白菜翻炒
3.白菜變軟後下豬肚丸、香菜、生薑、紅辣椒和適量的水,煮至白菜軟爛後加鹽調味即可


白菜豆腐魚頭湯

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【材料】豬肚200g、大白菜500g、豬肉丸100g、色拉油1勺、食鹽適量、香菜2根、紅辣椒1根,生薑3片
【具體做法】
1.白菜洗凈,切成絲,豬肉丸解凍,洗凈待用,生薑切片,香菜切段,紅辣椒切塊
2.炒鍋燒熱,下油,下切好的白菜翻炒
3.白菜變軟後下豬肚丸、香菜、生薑、紅辣椒和適量的水,煮至白菜軟爛後加鹽調味即可


白菜豆腐魚頭湯

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【材料】豬瘦肉100g、大白菜3片、細木耳10g(溫水泡發)、新鮮紅椒1個、薑蓉1小匙、大蒜3瓣、生抽1大匙、細鹽1/8小匙、沙拉油1大匙、清水1大匙、玉米澱粉1小匙、鹽1/4、特製紅油辣椒醬1大匙、砂糖1/2小匙、雞精1/4小匙、水澱粉適量
【具體做法】
1.豬瘦肉切薄片,大白菜分開菜葉及菜桿切小段,木耳手撕成小片,紅椒切絲,姜剁成蓉,大蒜切片
2.將豬瘦肉用腌肉調料攪拌均勻,分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此,放至腌制10分鍾
3.鍋內放入約2大匙油,燒至3成熱放入豬瘦肉,用筷子劃開,炒至豬瘦肉8成熟時,加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味,連肉及油盛出備用
4.洗凈鍋子,再放少許油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味,放入細木耳,白菜桿及紅椒絲,翻炒至菜桿變軟身
5.加入白菜葉,鹽及雞精,砂糖,炒至白菜葉變軟時,加入炒好的肉片及油,翻炒均勻後,加入水澱粉勾薄芡,即可出鍋


栗子扒白菜

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【材料】白菜4片、板栗200g、蔥一段、姜1片、料酒20g、白糖5g、食鹽2g、澱粉5g、高湯半小碗、豬油1勺、香油1小勺
【具體做法】
1.白菜取靠近菜心的葉子部分,蔥姜切粗絲和大片,栗子洗凈,劃一道口,放鍋內煮熟,去殼待用,白菜放開水略煮變軟,撈出瀝水待用
2.熱鍋放豬油,油化後下蔥姜爆香,放入高湯,放料酒,放鹽,倒入栗子
3.倒入白糖翻拌一下,燒開後小火燒幾分鍾,澱粉勾芡汁
4.倒入芡汁,繼續燒至湯汁剩一半停火,
5.白菜捲成長卷,擺盤,挑去蔥姜,將栗子和湯汁澆在白菜上,淋香油即可


白菜豆腐卷

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【材料】豆腐200g、白菜葉150g、胡蘿卜1根、培根1大片、姜10g、澱粉1茶匙、細香蔥1棵、蚝油2茶匙、食鹽1/3茶匙、植物油1茶匙
【具體做法】
1.豆腐洗凈切成寬2公分的方條,蔥姜切末,胡蘿卜洗凈切小粒,培根切成豆腐條大小的片
2.白菜葉片區菜幫,入開水鍋焯水,燙至菜葉變色變軟後撈出,泡在清水裡備用,豆腐條入開水鍋焯水後撈出
3.取一片白菜葉,控凈水後平放在菜板上,撒上胡蘿卜粒碼上豆腐和培根,用白菜葉把豆腐捲起包好,成白菜包
4.白菜包上籠屜,大火煮開後蒸5分鍾
5.炒鍋里倒入油,油熱後放入蔥姜爆香,倒入少許清水,調入耗油燒開後用澱粉勾芡成料汁,把燒好的料汁澆在篜好的白菜包上即可
白菜雞蛋卷

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【材料】雞蛋200g、白菜200g、大蔥10g、食鹽4g、味精2g、豬油20g、澱粉10g、姜5g
【具體做法】
1.將蔥、姜分別洗凈切成末待用,澱粉放碗內加水調製成濕澱粉待用,將豬肉洗凈,剁成肉末,放入盤內
2.豬肉加入蔥薑末,雞蛋清1個、濕澱粉、精鹽拌成肉餡待用
3.白菜取菜心洗凈,切成段,放開水鍋中焯熟
4.將雞蛋磕入碗內打散,加入水澱粉調成蛋糊,倒入鍋中,攤成3張蛋皮
5.將蛋皮鋪在案板上,抹上肉餡,從右至左卷為筒狀,上屜用旺火蒸20分鍾
6.出屜晾涼,切成片,擺入湯盤內
7.蛋卷上面放白菜心,淋上熟豬油,撒上精鹽,澆高湯,上屜再蒸15分鍾,取出上桌即可


醋溜白菜

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【材料】白菜500g、豬肉100g、香菜10g、蔥5g、姜5g、植物油15ml、醋15ml、生抽5ml
【具體做法】
1.白菜洗凈,去掉菜葉,菜幫斜切成片,再改刀成絲,豬肉切成絲
2.鍋里放油燒熱,將肉絲下鍋翻炒,加入蔥薑末,加入生抽
3.將白菜絲下鍋,旺火翻炒,倒入醋,翻炒均勻
4.下入香菜段,翻炒幾下即可出鍋(整個炒的過程不到2分鍾)




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