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宮保豆腐

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發表於 2018-5-16 17:48:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
信源:美食傑

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1.豆腐洗凈切小塊,大一點小一點都可以。
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2.干辣椒切段,黃瓜切丁,蔥切段,我這里用的是小蔥,用大蔥更好。
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3.鍋內倒油,油熱後放入豆腐小火慢炸。豆腐剛入鍋的時候千萬不要用鏟子翻動,容易把豆腐弄碎。

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4.在炸的過程中准備碗汁。3勺醋、2勺醬油、半勺鹽、2勺澱粉、4勺糖、5勺水調成碗汁。
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5.豆腐炸好後撈出控油。
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6.鍋內熱油倒入干辣椒和花椒炒出香味,也可放一點豆瓣醬炒紅油。
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7.加入豆腐翻炒均勻。
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8.加入黃瓜丁和蔥段炒勻。
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9.將碗汁倒入碗中大火燒開後,淋少許香油翻炒均勻即可。

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