阿波羅網論壇

 找回密碼
 注冊
搜索
熱搜: 活動 交友
查看: 213|回復: 0

這6款下飯菜怎樣吃也不會膩,總是讓人吃也吃不夠!

[復制鏈接]

6954

主題

2萬

帖子

11萬

積分

管理員

熱心會員

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

積分
113968
發表於 2018-5-17 19:17:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
來源:360doc個人圖書館

【豆皮卷金針菇】
1.jpg
用料:油豆皮2張、金針菇300克、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蚝油、白糖;
做法
1.金針菇去掉老根,洗凈後控干水份備用;蔥姜蒜切末,蔥綠切成蔥花備用;
2.蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用;油豆皮是用這種,韌性好不容易煮破。
3.將油豆皮用溫水泡軟後,用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條備用;
4.取一份裁好的油豆皮,放上適量的金針菇;從下往上捲起來,盡量卷的緊些;
5.再用一根燙過的蔥葉子系好;做好的豆皮金針菇卷。鍋中放適量食用油,下入蔥姜蒜末爆香;
6.將爆香的蔥姜蒜末推到鍋的一角,放入卷好的金針菇小火煎制;
7.大概煎一分鍾左右,用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面;
8.另一面大概也煎一分鍾左右,再加入適量的鹽、生抽、蚝油、白糖,和大概三湯匙的清水,大火煮開後轉小火,蓋上鍋蓋再燜煮5分鍾左右;
9.最後大火收汁,撒上蔥花。裝盤即可。




【涼拌木耳豆皮】

2.jpg
材料:干豆皮、黑木耳絲、植物油、鹽、生抽、陳醋、藤椒油、雞粉、油潑辣子、白糖
做法:1、豆皮提前泡水,觀察豆皮泡軟了即可;
2、泡好的豆皮洗凈,切絲;再准備一包黑木耳絲;
3、煮鍋里加入適量清水,調入適量植物油,鹽燒開,放入豆皮絲,焯熟後撈出,放入木耳絲,也焯熟;
4.、將焯熟的木耳絲,豆皮絲瀝干水分後,混合在一起,調入適量生抽、陳醋、藤椒油、鹽、雞粉、油潑辣子、白糖,攪拌均勻後,裝盤,撒蔥花即可。




【青椒炒肉】

3.jpg
食材:豬肉,澱粉,雞精,大蒜,青椒
1.、青椒洗凈切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片刻;
2、花豬肉洗凈,切成長3厘米,寬5毫米,厚5毫米的絲,與鹽、40克澱粉攪拌均勻,腌漬入味;
3、把醬油、35克澱粉放入碗內,加雞湯勾兌成芡汁;
4、炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒,用大火翻炒,取出;
5、再放入25克香油,燒熱,放入肉絲,煸炒幾下,倒入青椒絲,加入少量澱粉水,翻炒幾下起鍋,撒上焙好的芝麻,即可。




【干鍋土豆片】

4.jpg
用料:土豆隨意;豆瓣醬適量;蔥花適量;鹽;醬油;蒜;辣椒面;
干鍋土豆片的做法:
土豆削皮洗凈
切成均勻的片,不要太薄噢
鍋里放水,水燒開以後把土豆片放進去燙一下,二十秒左右就可以了,燙久了做的時候容易爛掉,不燙也做不好
鍋里放油,把土豆片兩面煎黃備用
鍋里加油燒熱後,放蒜片,豆瓣醬適量,還可以放點花椒粒炒香
把煎黃的土豆片倒進去翻均勻,撒上適量辣椒面翻勻,然後裝干鍋,撒蔥花白芝麻,點上酒精爐即可




【魚香茄子】

5.jpg
材料:
茄子500g,豆瓣醬1勺,生抽1勺,白糖3g,姜蔥適量,小蔥適量,醋1勺
做法:
1、茄子洗干凈,切塊;姜蒜切成末;
2、調醬汁:拿一個小碗放入一勺生抽、兩勺糖、兩勺醋、少許清水攪拌均勻;
3、鍋中放油,油熱後放入茄子,茄子軟後,將茄子刨到一邊,放入姜蒜,豆瓣醬炒出香味後,將茄子和這些醬汁翻炒均勻後放入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠,關火就可以了。




【青椒炒蛋】

6.jpg
用料: 青椒(細長型才夠辣)一大把、雞蛋3個大的、蒜3瓣,一定要有蒜,越細越好、生抽適量、老抽少量,調色,一點點點就行、鹽適量;
做法
1.將細長尖頭辣的青椒剁碎,裝在大碗中備用(圖片中是最偷懶的做法是把碎椒/蛋/蒜末/生抽/鹽,全部攪拌勻,下鍋炒熟即可);
2.將雞蛋在另一個碗中打勻;將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻,將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌;
3.熱鍋,熱油,將拌好的雞蛋青椒倒進去,先不急着炒(不然很惡心),灘勻,過一會兒開炒;
4.翻炒至蛋不稀了,加生抽,加鹽,加雞精(可有可無),炒到熟,起鍋前加一點點老抽潤色。



您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 注冊

本版積分規則

手機版|阿波羅網

GMT+8, 2018-10-18 22:35

快速回復 返回頂部 返回列表