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我愛吃面, 4種面條做法,營養又美味!

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發表於 2018-5-24 13:36:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
來源:360doc個人圖書館


《本草》說:“米能養脾,麥能補心。”
面,是平日必不可少的主食之一,種類也十分繁多。周圍許多吃素的朋友,都喜歡吃面,吃面養心,純素麵,在外賣界不易尋得,但幸好,面亦簡單,而且有一勞永逸之法門。
1.jpg

下面簡單介紹4道面的做法給大家。


1、抹茶醬油素麵
材料:
抹茶麵一人份,黃瓜一小段,金蘭醬油、素蠔油適量



步驟:
1、沸水下面大火煮熟;
2、煮麵的過程中黃瓜切絲;
3、抹茶麵煮熟撈出,過兩遍涼水;
4、調碗汁:醬油、素蠔油按照2:1的量放入小碗中。拌勻。
4、加適量涼水稀釋。
5、全部擺好盤即可



2.jpg

2、暖心素麵

材料:
素高湯:白菜、海帶、白蘿卜、豆芽、菌菇
主  料:手擀麵
配  料:味全高鮮、青菜、胡蘿卜
調  料:鹽、糖


步驟:
1、將白菜、海帶、白蘿卜、豆芽、菌菇等料洗凈,蘿卜切塊、白菜撕片。
2、將以上料放入鍋中,比例大概是一鍋水半鍋料。
3、武火煮沸,文火慢燉4小時,加調料即成。



3.jpg

3、清爽涼豆面


材料:
干黃豆50g、熟白芝麻20g、鹽2g左右、涼白開250ml+100ml、韓式蕎麥冷麵一份74g、黃瓜絲、胡蘿卜片、紫甘藍泡菜絲、黑芝麻少許
步驟:
1、泡發的黃豆煮熟至軟爛;
2、熟黃豆+鹽+熟白芝麻+涼白開250ml用料理機久打至細糊加涼白開調至喜歡的濃度;入冷凍急凍至冷;


3、蕎麥面煮軟用冰水過冷瀝干;
4、將豆麻湯入碗,放入蕎麥冷麵,擺黃瓜絲、胡蘿卜絲、紫甘蘭絲,灑少許黑芝麻即可。



4.jpg


4、花生醬海苔意麵
材料:
意麵100G,圓白菜適量,香菇兩三朵,胡蘿卜一小節,青椒半個,純花生醬15g,醬油20g,糖1g,水適量,壽司海苔1/3張


步驟:
1、香菇切片、胡蘿卜青椒切絲,,圓白菜切絲待用;
2、煮麵:燒開一鍋水,放入意麵按照包裝說明的時間來煮就可以,煮好撈出控干水分,然後加少許油拌勻防止粘住;


3、面剛煮上的時候調醬汁,把花生醬、醬油、水、糖稱入碗中,然後把1/3張海苔裁成小片疊在一起,用剪刀先剪成絲,再剪成碎,混合均勻;


4、炒鍋燒熱,加少許油,先放胡蘿卜香菇青椒炒熟,再加入圓白菜稍微翻炒,倒入意麵和調好的醬汁炒勻,這個時候品嘗一樣,根據自己口味酌情添加糖和鹽,出鍋;


5、裝盤後撒少許青海苔粉,如果手頭有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感。



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