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6道好吃的家常菜做法

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發表於 2018-5-30 14:30:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
來源:360doc個人圖書館

尖椒干豆腐 1.jpg

食材
干豆,豬裡脊肉,尖椒,花椒,蒜,鹽,雞精,水澱粉
做法
1、裡脊肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉、油腌制。
2、尖椒切滾刀塊,干豆腐切菱形塊、蒜切片。
3、油熱放花椒、蒜片爆香,放肉炒至變色。
4、放干豆腐翻炒均勻,加兩勺水,燉煮兩三分鍾。
5、再放尖椒,大火快速翻炒,加鹽調味,水淀料勾芡出鍋。

麻婆豆腐

2.jpg

食材

豆腐,肉餡,郫縣豆瓣醬,花椒,辣椒,豆豉,青蒜,蔥薑末,醬油,糖,胡椒粉,
做法
1、豆腐切塊,怕豆腐碎可以先焯水。
2、鍋中放油,小火炒香郫縣豆瓣醬,出紅油。
3、放豆豉,蔥末,薑末,下肉餡,翻炒,放點清開水。
4、燒開後,下豆腐,醬油,糖,胡椒粉,小火5分鍾。
5、大火收汁,水澱粉勾芡,放青蒜,撒上辣椒粉,裝盤。

老醋三寶

3.jpg

食材

花生米,皮蛋,蓮藕,陳醋,老抽,白糖,
做法
1、花生米炸至紅亮酥脆,蓮藕切片,水焯一下。
2、調汁:陳醋、生抽、糖直接調勻了就能用。
3、三樣食材擺盤中,然後倒汁。
4、皮蛋撒一些薑末,花生米撒一些香菜。
5、最後統一倒一些香油。

蚝油杏鮑菇

4.jpg

食材
杏鮑菇,蚝油,姜蒜,青紅小米椒,生抽,小香蔥,
做法
1、食材切好,杏鮑菇切成絲。
2、姜蒜在油鍋里爆香,倒杏鮑菇翻炒。
3、加1勺半左右的蚝油,翻炒均勻。
4、加入生抽,小米椒。
5、最後出鍋前,撒上小香蔥,裝盤。

油燜青椒

5.jpg

食材

青椒(尖椒),生抽,鹽,
做法
1、青椒洗凈去根蒂去籽,用刀背壓扁。
2、鍋燒熱放油,小火青椒微煎,上蓋燜2分鍾。
3、翻面繼續燜,直到青椒皮起皺變軟。
4、放適量鹽、生抽、少量水,燜至青椒入味,熟透即可。

香辣田螺

6.jpg
食材

田螺,干辣椒,花椒,豆瓣,泡姜,蒜,泡椒,,味精,白糖,
做法
1、螺買洗凈後,撈出,濾水。
2、鍋倒油,放花椒,炸香後撈出丟掉。
3、油八成熟,倒田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。
4、加鹽和砂糖翻勻,加香菜、干辣椒,料酒炒香。
5、加水,淹到田螺,中火燒干,少許味精起鍋。





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