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在家自製叉燒肉,肉香甜蜜,做法超簡單,下酒下飯倍棒

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發表於 2018-6-27 09:49:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
來源:360doc個人圖書館

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孩子特別喜歡吃叉燒,叉燒肉是一種非常神奇的口感,吃到嘴裡除了肉香味,還帶有甜蜜滋潤的感覺~是放了蜂蜜的原因嗎?反正還是超愛,每次孩子問起,今晚吃什麼菜的時候,說到吃叉燒肉,兩眼冒金光,看來他是多麼的愛哈!吃的飯量是平時的一除了孩子喜歡,大朋友也很喜歡,下酒下飯倍棒!在家也能做出美味的叉燒,再也不用去外面買着吃了!
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菜場上賣的叉燒又貴,需要32塊一斤左右,飯店更貴,30多塊一碟,才幾片肉,少得可憐哈!加上吃起來特別的甜膩,每次一吃完,晚上必定喝好多水,估計是里邊添加的料怪多,所以也挺上火的。孩子吃多了,總怕會肥胖,上火等,孩子喜歡吃的東,都想要自己做着給他吃,用什麼肉,新不新鮮,自己買的做起來又放心。操作起來也很簡單喲,腌制一下,煮一下,切片就可以上桌了。叉燒肉不一定要烤箱才可以做哦,電飯鍋也是可以做的,做出的味道鮮嫩香甜可口,烤箱做出來的肉質比較硬,我更喜歡電飯鍋做出來的口感哦!今天就把家庭做法的電飯鍋叉燒肉分享給大家,希望能幫助到大家!
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【電飯鍋叉燒肉】
食材
半肥瘦肉,叉燒醬,料酒,耗油,生抽,蜜糖,薑片
烹飪步驟
1.半肥豬肉,分成2塊,把姜切片,裝一起(其實選肉也是有講究的,可惜我今天去菜市晚了,沒有想要的眉頭肉了,購買接近豬頸部位的梅頭肉最佳哈!喜歡吃全瘦的,推薦腰梅肉)

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2.加適量料酒腌半小時後加入叉燒醬3勺約20克,蚝油一勺、醬油用手把肉和醬料抓均勻,讓每塊肉都沾滿醬料。
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3.附上保鮮膜,放冰箱冷藏一個晚上最佳喲,如果不急着吃,我覺得放夠24小時最好了。
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4.電飯煲洗凈後,擦乾,倒入少許油,把鍋底塗均勻防粘,把腌好的肉平放進鍋底,腌過的汁就不要了喲,蓋好按快速煮飯鍵。
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5.十幾分鍾後用筷子翻面(時不時要去看下哦),這時再加點蜂蜜在肉的上面蓋好繼續煮至跳閘,這時如還有很多水再次翻面按多一次快速煮飯鍵,如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以讓肉貼着鍋底,這樣肥肉才能出油味道更棒喲!
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6.每個電飯煲的火力有些不同,需要自己掌握,如電飯煲火力不夠大煮完還有很多水,把內膽端起放煤氣爐上,開小火煮至收工水分,其間多用筷子攪動,以免焦鍋。像我這種程度就可以了。
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7.做好的叉燒取出放涼,然後再切片哦!
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8.是不是很漂亮呀!這樣看着,快流口水了。就是有點小小的遺憾,不是眉頭肉!眉頭肉才是我的最愛,但是沒辦法了,誰叫是周末,周末晚點去買,有可能連肉都買不到,我也真是奇葩,認准一家,唯獨就喜歡在同一家買!
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9.最後擺盤淋上點醬汁,味道更棒喲!

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點評

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