阿波羅網論壇

 找回密碼
 注冊
搜索
熱搜: 活動 交友
查看: 268|回復: 0
收起左側

你不知道的8種雞肉做法

[復制鏈接]
發表於 2017-7-16 23:30:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
來源:360doc個人圖書館

一、新疆大盤雞 1.jpg

做法:

1、雞肉洗凈切塊,冷水下鍋。
2、大火燒開後,將湯表面不幹凈的泡沫撈出,控水。
3、鍋內熱油,加入白糖。
4、不停翻炒,炒至白糖出泡沫。
5、雞肉下鍋,翻炒上色。
6、加入大盤雞料一包(超市有售),翻炒均勻。
7、加高湯或開水,超過雞塊多一點為宜,大火燒開。
8、撒白鬍椒粉,蓋鍋蓋,小火燉十五到二十分鍾。
9、土豆青椒紅辣椒切大塊。
10、土豆下鍋,加鹽,要偏咸一點因為還會放面條,小火燉十分鍾。
11、青椒下鍋,燉六分鍾左右。
12、放雞精,關火准備出鍋。
13、棍棍面煮好,控水,鋪在盤子底下。
14、把雞塊均勻的鋪在面上,最後澆湯即可。

二、山葯燉雞
2.jpg

做法:
1、山葯洗凈,泡在冷水中。
2、取雞肉一塊,剁成大小均勻。
3、鍋里放油,下花椒詐香。
4、下雞塊和幾片生薑,爆干雞肉水分。
5、將雞肉鏟入燉鍋內,再放入一小塊姜在鍋里開火燉湯。
6、雞肉燉半小時左右,接着把山葯切成片狀。
7、放入燉鍋中和雞一起燉二十分鍾。
8、開蓋,加鹽、雞精調好味即可出鍋。


三、榴蓮雞湯
3.jpg

做法:
1、准備好榴蓮殼。
2、取出中間的囊,紅棗洗凈。

3、將雞肉用洗米水洗凈,可去騷味。
4、沙煲里倒入三斤水,將榴蓮囊和雞肉放入。
5、蓋上蓋子,煲一分鍾。
6、加入紅棗再煲十分鍾即可出鍋。
7、用幾個枸杞進行裝飾。
溫馨提示:榴蓮是有水果之“王”的稱號,千萬別惹它哦。

四、石斛靈芝燉雞湯
4.jpg

做法:

1、靈芝剪成細條,和石斛(hu)一起泡三十分鍾。
2、雞洗凈剁成塊,飛水瀝干備用。
3、將雞、石斛、靈芝放入燉鍋,注入兩碗冷水。
4、燉1.5小時,時間較長。
5、燉好後加入少量鹽,過濾掉浮沫和油膩即可出鍋。

五、墨魚燉雞。 5.jpg

做法:
1、雞洗凈,紅棗去核。
2、墨魚干用溫水浸泡三十分鍾。
3、將雞、紅棗、墨魚干扔進鍋,加入適量的水。
4、燉煮四十分鍾
5、開鍋加入少許鹽調味即可。

六、椰子雞 6.jpg

做法:
1、馬蹄(荸薺)去皮洗凈。
2、雞肉洗凈。
3、椰子的汁倒出來,放碗里備用,把椰肉切塊。
4、把雞肉、馬蹄、椰肉放入鍋中,加水,大火煮開,轉小火煮三十分鍾。
5、再加入剛才的椰汁,煮開加入鹽即可出鍋。
溫馨提示:鹽根據個人的口味加入,砂鍋太小了,換個大點的。

七、荷葉雞 7.jpg

做法:

1、雞洗凈切塊。
2、荷葉用水浸泡一下,再煮一下,軟了就行。
3、雞斬塊後洗凈,晾乾水,放入醬油、糖、料酒、鹽拌勻。
4、放入姜絲,腌制一個小時。
5、香菇泡軟後切小段。
6、放入雞肉里攪拌均勻。
7、把雞肉放在荷葉中間。荷葉最好沒破,破的地方墊多一小塊以防漏汁。
8、包好雞肉,用繩子綁好,入鍋蒸30分鍾即可。
溫馨提示:蒸雞的時間根據雞的大小而定,荷葉最好用新鮮的,沒有的話用乾的。

八、芽菜米雙椒雞
8.jpg
做法:
1、雞洗凈,將雞肉用生抽(醬油的一種)、料酒鹽腌五分鍾。
2、辣椒切圈、泡姜和一半的蒜切碎、姜切絲蔥頭切小段、剩餘的蒜切塊。
3、熱鍋下油。
4、鍋內油燒熱七分熟放入姜、蔥、蒜、花椒爆香(大蒜先只放蒜塊爆)。
5、爆香後加入雞肉。
6、翻炒至雞肉變白放入豆瓣醬、蒜末、老抽不停翻炒。
7、待雞肉炒熟變成金黃色放入芽菜米翻炒一分鍾。
8、加入辣椒和少量的鹽翻炒。
9、辣椒炒熟加入調味料出鍋。
溫馨提示:大蒜分兩次不同的切法不同時間放入,香味更濃,爆香時還不會糊。


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 注冊

本版積分規則

手機版|Archiver|阿波羅網

快速回復 返回頂部 返回列表