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為什麼海帶在中國是食物?在很多西方國家它是一種海藻

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發表於 2019-1-5 04:40:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
外國人:為什麼海帶在中國是食物?在很多西方國家它是一種海藻

來源:網絡

    很多中餐食物都會讓外國人感覺奇怪,因為這種東西在他們身邊很常見,但在中餐里它們出現在我們餐桌上。比如我們之前說到的竹筍,在一些西方國家如美國也是生長,可他們不知道竹筍能吃。當然也有一些原來他們不認識,但依然出現在我們餐桌上的食物,如我們現在說到的海帶。

   
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    在國外問答論壇就有外國人提問道:“為什麼海帶在中國是食物?在很多西方國家它是一種海藻”海帶在很多西方國家屬於一種特殊食材,雖然在一些國外也有兜售但不是大多數外國人的食物,他們不會吃這種生長在海里的藻類,一些外國人覺得海帶軟軟滑滑的口感很怪。  

    那麼為什麼海帶在中國是食物呢?這就要先看海帶的自然分布了。實際上我們現在吃到的海帶最早是一種“外來食物”海帶最早生長在北太平洋一些地方,像日本北部,北海道等一些海域。在上個世紀30年代左右海帶引入大連,現在普遍出現在我們的餐桌上。

    再看看我們是怎麼吃海帶的,我們經常會用海帶燉一些食物,比如海帶燉排骨、海帶燉豬蹄、海帶燉肉等等食物。實際上我們為什麼吃海帶從烹飪方式上看是因為我們有吃海帶的烹飪方式。又比如我們吃的海帶絲,涼拌海帶等等食物都是因為我們有烹飪海帶的方式。  

    海帶為什麼在很多西方國家是一種海藻呢?首先因為海帶不是歐洲特有的食材,所以他們不會發現海帶這種藻類是一種食物。從烹飪方式上來看,西餐烹飪燒、煎、炸、煮、烤、除了煮他們也沒辦法吃海帶,但燒烤煎也不適合吃海帶。曾經還有外國大廚傑米奧利弗在一檔美食節目中用海帶熬湯,他將干海帶扔到開水鍋里煮了煮,然後把海帶扔了,湯就煮好了......

   
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    實際上西方人不吃海帶也有體質上的原因,就像中國人不喜歡經常吃奶製品一樣,我們有乳糖不耐受。西方人不吃海帶對海帶有海帶不耐受,他們體內缺少消化海帶“海帶多糖”的酶。像比較接近海帶的紫菜在西方國家裡,他們也不喜歡吃紫菜。

    關於西方人不吃海帶就有網友調侃道:可以安靜的吃海帶燉豬蹄了,西方人一看就沒胃口了,豬腳和海帶他們都排斥的。
   
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    現在我們再看這位外國人的提問:為什麼海帶在中國是食物?在很多西方國家它是一種海藻?首先是因為我們能烹飪並且能消化海帶這種藻類,從而我們養殖培育它們。在很多西方國家它是一種奇異食物,因為本身他們的環境就不產出海帶,在烹飪方式上也沒辦法烹飪海帶,在體質上他們消化不了海帶。

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